A LA CARTA
Precios en Euros | IVA incluido
Son bienvenidas consultas acerca de ingredientes particulares que contengan nuestros platos.
Infórmenos de cualquier alergia o necesidad dietética especial que debamos conocer al preparar su menú.
ENTRANTES
Habas de soja, sal de Shitake, sésamo (S)(SE)(VG)
Cremoso de aguacate, tobiko negro, ikura, Noriten Mochiko (PE)(S)(SE)(SF)
Gyozas artesanales rellenas de setas de temporada, trufa negra, caldo dashi (G)(SE)(S)(VG)
Langostinos black tiger fritos con tenkatsu y salsa Amazu Togarashi (G)(SE)(S)(C)(SF)
Asadas sobre Binchotan, mantequilla de miso, caviar Osetra (M)(S)(SE)(L)(PE)
Grilled over Binchotan, miso butter, Osetra caviar (MK)(S)(SE)(ML)(FH)
SASHIMI 3p
Ventresca de atún (PE)(S)(SF)
Salmón (PE)(S)(SF)
Pez limón (PE)(S)(SF)
Lomo de atún (PE)(S)(SF)
NIGIRI 1p
Salmón flambeado (PE)(S)(SF)(H)(ALH)(MO)
Salmón (PE)(S)(SF)
Ventresca de atún (PE)(S)(SF)
Pez limón (PE)(S)(SF)
Gamba dulce (C)(S)(SF)
Anguila (PE)(S)(SF)
Lomo de atún (PE)(S)(SF)
(PE)(S)(SF)
MORIAWASE SUGERENCIA DEL CHEF (para 2 personas)
MAKIS
Relleno con salmón y aguacate, envuelto en hoja de soja, mantequilla de Miso (PE)(S)(L)(SF)
Uramaki de lomo de atún picante, relleno de takuan, salsa Kimuchi (PE)(SF)(S)
Futomaki envuelto en hoja de soja, tempura de bogavante,gamba dulce y wasabi mayo (C)(SF)(S)(G)(H)(MO)
Uramaki relleno de anguila y pepino con salsa de anguila y pimienta Sansho (PE)(SF)(G)(S)(ALH)
Futomaki relleno de pepino, daikon, aguacate y Furikake Yukari (SF)(V)(G)
Uramaki de langostino en tempura con aguacate, tobiko rojo y salsa de anguila (C)(SF)(PE)(SE)(S)(ALH)
Uramaki relleno con salmón y wasabi (PE)(SE)
Uramaki de lomo de atún y wasabi (PE)(SE)
PLATOS PRINCIPALES
Tataki de atún, tsukemono de sandía, salsa tare, wasabi (PE)(S)(SE)(SF)
Berenjena cocida a baja temperatura, salsa miso caramelizada (S)(SE)(VG)
Asado a la robata, salsa Nikiri, espárragos (S)(SF)(ALH)(SE)
Cuello de Cerdo Ibérico al panko, col china fermentada, salsa Tonkatsu (G)(S)(SE)(SF)(H)(CE)
POSTRES
Ligera crema de jengibre caramelizada, té verde crujiente y jengibre confitado (FS)(L)(H)
Textura de miso con frambuesa, perfume de sakura y crujiente de avellana (L)(G)(H)(FS)
Mousse de chocolate 64%, praliné y galleta Lotus (L)(H)(FS)(G)
Cremoso de leche Caramelia, wasabi y gel de albaricoque (L)(G)(H)
Escoge de nuestra variedad de mochis (L)(G)(H)(FS)(SF)
APERITIVOS
Available at Cocktail Bar
Prices in Euros | VAT Included
Please inform us of any allergy or special dietary requirements that we should be aware of when preparing your request.
BITES
Láminas de algas nori fritas acompañadas de salsa agridulce (SE)(VG)(H)(ALH)
Habas de soja edamame con escamas de sal y sésamo (VG)(SE)(S)
Témpura de langostinos tigre con salsa ponzu (G)(SE)(S)(PE)(C)(SF)(ALH)
Seta enoki en tempura con salsa gomadare (G)(SE)(CA)(S)(VG)(MO)(SF)(V)
Brochetas de muslo de pollo marinado al ajo con jengibre, cebolleta y salsa yakitori (G)(S)(SE)(ALH)
CÓCTELES
Precio en euros
Por favor, infórmenos de cualquier alergia o requisito dietético especial que debamos tener en cuenta al preparar su solicitud.
OMOTENASHI
Ron Santa Teresa • Ron Bacardí Carta Blanca • Menta • Shiso • Sake Misaki
Makers Mark Bourbon • Ketel One Vodka • Cocchi Rosa • Coco • Hoja de Higo • Martini Bitter
Hibiki Whisky • Oloroso • Miso • Miel • Gardeum • Amargo de Yuzu
Don Julio Blanco Tequila • Ketel One Vodka • Café de Olla • Banana • Miso
Makers Mark Bourbon • Ron Santa Teresa • Pistacho • Limón • Oloroso • Chocolate Blanco
Casamigos Blanco Tequila • Ciroc Vodka • Aloe Vera • Hoja de Higo • Sakura Vermouth Blanco
Grey Goose Vodka • Pisco • Chicha Morada • Amaro Santoni • Vetiver
Patrón Silver Tequila • Mezcal Unión • Leche de Tigre • Yuzu Sake Misaki • Coco • Cilantro
Bombay Sapphire Gin • Grey Goose Vodka • Chinola Maracuyá • Matcha • Licor 43 • Gardeum • Veuve Clicquot
Hibiki Whisky • Palo Santo • Tabaco • Bitter de Ruibarbo • Perrier
Tanqueray Gin • Frambuesa • Cocchi Rosa • Chartreause Amarillo • Jazmín • Veuve Clicquot Rosé
CLASSICS
Ketel One Vodka • Soda de Sandía • Cordial Verde • Apio
Tanqueray Gin • Palo Santo • Shochu • Albahaca • Cedro
Ketel One Vodka • Remolacha • Cordial Verde • Mix Picante
Ron Santa Teresa • Leblon Cachaça • Maracuyá • Piña • Coco • Sake Misaki • Everum
Patrón Silver Tequila • Mezcal Unión • Mango • Piña • Salvia • Fino • Ras el Hanout
Bombay Sapphire Gin • Shiso • Fino • Mezcal Unión • Hoja de Limón
Grey Goose Vodka • Lichi • Jazmín • Cocchi Americano • Cardamomo • Sake Espumoso
Roku Gin • Pomelo • Coco • Flor de Sáuco • Vetiver
MOCKTAIL
Piña • Maracuyá • Salvia • Bitter • Lima
Tanqueray 0,0 • Shiso • Pomelo • Martini Vibrante