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A LA CARTA
APERITIVOS
CÓCTELES

A LA CARTA

Precios en Euros | IVA incluido
Son bienvenidas consultas acerca de ingredientes particulares que contengan nuestros platos.
Infórmenos de cualquier alergia o necesidad dietética especial que debamos conocer al preparar su menú.

ENTRANTES

EDAMAME

- € 9

Habas de soja, sal de Shitake, sésamo (S)(SE)(VG)

TARTAR DE SALMÓN 2p

- € 21

Cremoso de aguacate, tobiko negro, ikura, Noriten Mochiko (PE)(S)(SE)(SF)

GYOZAS 4p

- € 20

Gyozas artesanales rellenas de setas de temporada, trufa negra, caldo dashi (G)(SE)(S)(VG)

LANGOSTINOS TENKATSU 4p

- € 24

Langostinos black tiger fritos con tenkatsu y salsa Amazu Togarashi (G)(SE)(S)(C)(SF)

VIEIRA A LA ROBATA 2p

- € 24

Asadas sobre Binchotan, mantequilla de miso, caviar Osetra (M)(S)(SE)(L)(PE)

YAKITORI 1p

- € 9

Grilled over Binchotan, miso butter, Osetra caviar (MK)(S)(SE)(ML)(FH)

SASHIMI 3p

TORO

- € 22

Ventresca de atún (PE)(S)(SF)

SAKE

- € 18

Salmón (PE)(S)(SF)

HAMACHI

- € 20

Pez limón (PE)(S)(SF)

AKAMI

- € 20

Lomo de atún (PE)(S)(SF)

PESCADO DEL DÍA

- € 20

PE)(S)(SF)

NIGIRI 1p

ABURI SAKE

- € 8

Salmón flambeado (PE)(S)(SF)(H)(ALH)(MO)

SAKE

- € 7

Salmón (PE)(S)(SF)

TORO

- € 9

Ventresca de atún (PE)(S)(SF)

HAMACHI

- € 9

Pez limón (PE)(S)(SF)

AMA EBI

- € 9

Gamba dulce (C)(S)(SF)

UNAGI

- € 8

Anguila (PE)(S)(SF)

AKAMI

- € 9

Lomo de atún (PE)(S)(SF)

NIGIRI DEL DÍA

- € 9

(PE)(S)(SF)

MORIAWASE SUGERENCIA DEL CHEF (para 2 personas)

Tres tipos de cortes de pescado para sashimi (2p) Tres tipos de nigiri (2p) Un tipo de hosomaki de sake (3p) Un tipo de hosomaki akami (3p) (G)(S)(SE)(SF)(PE)(C)(MO)(ALH)(H)

- € 79

MAKIS

AVOCADO SAKE

- € 16

Relleno con salmón y aguacate, envuelto en hoja de soja, mantequilla de Miso (PE)(S)(L)(SF)

MAGURO SPICY

- € 18

Uramaki de lomo de atún picante, relleno de takuan, salsa Kimuchi (PE)(SF)(S)

NOXE ROLL

- € 24

Futomaki envuelto en hoja de soja, tempura de bogavante,gamba dulce y wasabi mayo (C)(SF)(S)(G)(H)(MO)

UNAGI

- € 20

Uramaki relleno de anguila y pepino con salsa de anguila y pimienta Sansho (PE)(SF)(G)(S)(ALH)

VEGAN ROLL

- € 14

Futomaki relleno de pepino, daikon, aguacate y Furikake Yukari (SF)(V)(G)

EBI TEMPURA

- € 18

Uramaki de langostino en tempura con aguacate, tobiko rojo y salsa de anguila (C)(SF)(PE)(SE)(S)(ALH)

HOSOMAKI SAKE

- € 18

Uramaki relleno con salmón y wasabi (PE)(SE)

HOSOMAKI AKAMI

- € 20

Uramaki de lomo de atún y wasabi (PE)(SE)

PLATOS PRINCIPALES

MAGURO ROBATA

- € 32

Tataki de atún, tsukemono de sandía, salsa tare, wasabi (PE)(S)(SE)(SF)

BERENJENA MISO

- € 18

Berenjena cocida a baja temperatura, salsa miso caramelizada (S)(SE)(VG)

TATAKI WAGUY MIYAZAKI A5

- € 55

Asado a la robata, salsa Nikiri, espárragos (S)(SF)(ALH)(SE)

TONKATSU DE CERDO IBERICO

- € 30

Cuello de Cerdo Ibérico al panko, col china fermentada, salsa Tonkatsu (G)(S)(SE)(SF)(H)(CE)

POSTRES

CRÊME BRULÊ DE JENGIBRE CON ROCAS CRUJIENTES DE TE VERDE

- € 10

Ligera crema de jengibre caramelizada, té verde crujiente y jengibre confitado (FS)(L)(H)

MISO NO HANA

- € 10

Textura de miso con frambuesa, perfume de sakura y crujiente de avellana (L)(G)(H)(FS)

DELICIA DE CHOCOLATE 64%

- € 10

Mousse de chocolate 64%, praliné y galleta Lotus (L)(H)(FS)(G)

SWEET WASABI

- € 10

Cremoso de leche Caramelia, wasabi y gel de albaricoque (L)(G)(H)

MOCHIS 1p

- € 5

Escoge de nuestra variedad de mochis (L)(G)(H)(FS)(SF)

APERITIVOS

Available at Cocktail Bar
Prices in Euros | VAT Included
Please inform us of any allergy or special dietary requirements that we should be aware of when preparing your request.

BITES

CHIPS DE ALGA NORI

- € 12

Láminas de algas nori fritas acompañadas de salsa agridulce (SE)(VG)(H)(ALH)

EDAMAME

- € 8

Habas de soja edamame con escamas de sal y sésamo (VG)(SE)(S)

TEMPURA DE LANGOSTINOS (6u)

- € 35

Témpura de langostinos tigre con salsa ponzu (G)(SE)(S)(PE)(C)(SF)(ALH)

TEMPURA DE ENOKI

- € 18

Seta enoki en tempura con salsa gomadare (G)(SE)(CA)(S)(VG)(MO)(SF)(V)

YAKITORI

- € 18

Brochetas de muslo de pollo marinado al ajo con jengibre, cebolleta y salsa yakitori (G)(S)(SE)(ALH)

CÓCTELES

Precio en euros
Por favor, infórmenos de cualquier alergia o requisito dietético especial que debamos tener en cuenta al preparar su solicitud.

OMOTENASHI

SHISOJIN MOJITO

Ron Santa Teresa • Ron Bacardí Carta Blanca • Menta • Shiso • Sake Misaki

SHINRIN BOULEVARDIER

Makers Mark Bourbon • Ketel One Vodka • Cocchi Rosa • Coco • Hoja de Higo • Martini Bitter

KOUSHI OLD FASHIONED

Hibiki Whisky • Oloroso • Miso • Miel • Gardeum • Amargo de Yuzu

KYOTO ESPRESSO MARTINI

Don Julio Blanco Tequila • Ketel One Vodka • Café de Olla • Banana • Miso

NAGARE WHISKEY SOUR

Makers Mark Bourbon • Ron Santa Teresa • Pistacho • Limón • Oloroso • Chocolate Blanco

MIZUKI

Casamigos Blanco Tequila • Ciroc Vodka • Aloe Vera • Hoja de Higo • Sakura Vermouth Blanco

KUMO

Grey Goose Vodka • Pisco • Chicha Morada • Amaro Santoni • Vetiver

TAKUMI

Patrón Silver Tequila • Mezcal Unión • Leche de Tigre • Yuzu Sake Misaki • Coco • Cilantro

HOSHI PORN STAR MARTINI

Bombay Sapphire Gin • Grey Goose Vodka • Chinola Maracuyá • Matcha • Licor 43 • Gardeum • Veuve Clicquot

KAZE HIGHBALL

Hibiki Whisky • Palo Santo • Tabaco • Bitter de Ruibarbo • Perrier

BIJUKA BIJOU

Tanqueray Gin • Frambuesa • Cocchi Rosa • Chartreause Amarillo • Jazmín • Veuve Clicquot Rosé

CLASSICS

RYUJIN

Ketel One Vodka • Soda de Sandía • Cordial Verde • Apio

HAKONE GIMLET

Tanqueray Gin • Palo Santo • Shochu • Albahaca • Cedro

FUJI BLOODY MARY

Ketel One Vodka • Remolacha • Cordial Verde • Mix Picante

OKINAWA PASSION FRUIT COLADA

Ron Santa Teresa • Leblon Cachaça • Maracuyá • Piña • Coco • Sake Misaki • Everum

HIMEJI

Patrón Silver Tequila • Mezcal Unión • Mango • Piña • Salvia • Fino • Ras el Hanout

WABI SABI GIMLET

Bombay Sapphire Gin • Shiso • Fino • Mezcal Unión • Hoja de Limón

MIYAJIMA LICHI MARTINI

Grey Goose Vodka • Lichi • Jazmín • Cocchi Americano • Cardamomo • Sake Espumoso

SARUTHAIKO

Roku Gin • Pomelo • Coco • Flor de Sáuco • Vetiver

MOCKTAIL

IKIGAI

Piña • Maracuyá • Salvia • Bitter • Lima

YUGEN

Tanqueray 0,0 • Shiso • Pomelo • Martini Vibrante

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